I peperoni di Padrón sono piccoli peperoni verdi della Galizia; in genere sono dolci, ma alcuni possono risultare piccanti. Poveri di calorie e fonte di vitamina C e antiossidanti, si consumano interi, saltati velocemente in olio d'oliva e finiti con fiocchi di sale. Servirli come tapas, con carni o pesci alla griglia, oppure unirli a uova, riso saltato e piatti di verdure. Il loro sapore vegetale e leggermente amaro si abbina bene ad aglio, limone, aceto di Jerez e erbe mediterranee.
Accesso
